春らしい生命力の強さを体現している筍！！独特の歯ごたえと香りがたまりませんね。グリルや煮物、汁物、炒め物と様々な料理にも利用できる万能食材でもあります。和食や中華だけでなく、洋食との相性も良いので、是非試してみてください。

【材料】　２人分

新ゆで筍　　　　　　　３００g

菜の花　　　　　　　　１２０g

にんにく　　　　　　　ひとかけ

酒　　　　　　　　　　大さじ２

オリーブ油　　　　　　大さじ１・１/２

顆粒コンソメ　　　　　小さじ１

塩、コショウ　　　　　少々

菜の花の茹で塩　　　　少々

【作り方】

筍は下の固い部分はイチョウ切りに、上の部分は縦に８等分位に切る。

1. にんにくはスライスする。菜の花は茹で３等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを加え熱し風味をだし、中火のまま
3. 筍を炒め酒を加え、顆粒のコンソメを加え、菜の花を加えさっと炒め、塩、コショウで味をととのえ、器に盛る。

レシピ監修；高松美映