株式会社 澤光青果
根セロリの冷静ポタージュ 2016.4.27

ぽ               根セロリのいい香りと豆乳のまろやかな風味、冷やして!

【材料 2人分】

根セロリ         350g

海老           100g

玉ねぎ          40g

コンソメ         1個

水            400cc

豆乳           200cc

塩・コショウ       少々

仕上がり用豆乳      50cc

作り方

  • 根セロリは皮をむき2cm幅の大きさに切り、玉ねぎも2cm幅にくし切りにする。
  • お鍋に水を入れ①を入れ、コンソメを加えて中火で15分煮る。

具材にタケ串がすっと通ったら火を止め粗熱をとる。

  • ミキサー又はブレンダーにかけ、具材がポタージュ状になっ

たら鍋に移し、豆乳加えゆっくり温め(豆乳が分離するので弱火で)3分位温めたら火を止め粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

  • ガラスの器に盛り飾り用の豆乳を表面が隠れるくらいたらし最後にハーブをちらす。

レシピ監修:高松美映

澤光青果 ( 2016年4月27日 4:47 PM )  |

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

澤光青果の強み
あなたの街の澤光青果
澤光青果関連リンク集
さわみつキッチン
さわみつ Staff BLOG
SAWAMITSU 公式Facebook
Copyright(C)2014 Sawamitsu Seika Co,Ltd. All Rights Reserved.