★春菊とまぐろのタタキサラダ★
春菊　　　　　　　　　　　１わ（200g）
まぐろの赤身（刺し身用）　１さく（400g）
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　　　　　　大さじ1/2
★しょう油　　　　　　　　大さじ２
★みりん　　　　　　　　　大さじ２
★酢　　　　　　　　　　　大さじ２
★オリーブオイル　　　　　大さじ２
★練りからし　　　　　　　大さじ１

【作り方】
①春菊は葉を摘み取り、冷水につけ葉をパリッとさせる。
②まぐろは全体に塩をふり、１５分くらいおきペーパーで水けを拭く。フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱しまぐろの表面を３０秒焼いて、お皿に移し粗熱を取って冷蔵庫で１５分くらい冷やす。
③まぐろを５mmに切り、水け充分きった春菊とまぐろを器に盛り★を混ぜ合わせかける。

レシピ監修：高松美映