株式会社 澤光青果
そら豆と海老のガーリック炒め(2人分) 2014.10.20
そら豆と海老のガーリック炒め(2人分)

にんにくによってそら豆の風味が失われないよう、そら豆はさっと炒めるのがコツです。

<食材(1〜2人分)>
そら豆:100g
海老:10尾
にんにく:1かけ
片栗粉:小さじ1
塩:少々
こしょう:少々
お酒:大さじ1
油:大さじ1
お醤油:大さじ1

<作り方>
1)そら豆は茹でてから丁寧に皮をむく。にんにくはみじん切りしておく。
2)海老は背わたを取ってバットに入れ、酒、塩、こしょうで下味をつけてから10分程なじませる。その後、片栗粉を振る。
3)熱したフライパンに油を入れ、海老を焼いてゆく。海老に少し焼き色がついたら、にんにくのみじん切りを入れる。
4)茹でたそら豆を加えたら手早くお醤油を入れ、海老、そら豆が崩れないように絡ませたら完成!
5)そら豆を入れてからはあまり炒めず、醤油を絡ませるのがポイント。

レシピ監修:高松美映

澤光青果 ( 2014年10月20日 1:07 PM )  |

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