株式会社 澤光青果
つるむらさきのナムル 2015.6.18

つるむらさき

ほうれん草や小松菜と異なり、つるむらさきは夏が旬の野菜です。
実はつるむらさきはビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄などのビタミンやミネラルを非常に多く含み、ほうれん草に匹敵する栄養価を持っているんです!しかし少し臭みがある野菜で、食べにくく感じるかもしれません。そこでこの臭みを感じずおいしく食べるレシピをご紹介します!

【材料】
つるむらさき 200g(1袋)
★ごま油 小さじ2
★すり白ゴマ 大さじ1
★おろしにんにく 1かけ分(チューブでも可)
★塩 少々

【作り方】
①★の材料を混ぜ合わせておく。
②つるむらさきを茎と葉に分ける。
③沸騰したお湯に茎を入れ、1分ほどで大体火が通ったら葉を入れてさっとゆでる。
④つるむらさきを冷水にとり、水気をしっかり切る。
⑤食べやすい大きさに切り、①と混ぜ合わせる。

澤光青果 ( 2015年6月18日 1:09 PM )  |

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