株式会社 澤光青果
コールラビとグレープフルーツのサラダ 2015.6.18

コールラビのサラダ

続いてはコールラビの甘さと、グレープフルーツの酸味がさわやかなサラダです!

【材料 2人分】
コールラビ        130g
エンダイブ         80g
グレープフルーツ     1/4個
★オリーブ油       大さじ2
★ワインビネガー     大さじ2
★粒マスタード      小さじ2
★砂糖          ひとつまみ
★グレープフルーツ果汁  大さじ1

【作り方】
①コールラビは厚めに皮をむき、縦に切り、薄くイチョウ切りにする。エンダイブは水洗いし、食べやすい大きさにちぎり水気を切る。グレープフルーツは皮をむきうち薄皮にそって果肉をほぐします。(この時、下にお皿などを置くと果汁が取れる)
②ボールに★をよく混ぜ、コールラビを入れ5分ほどマリネする。
③ ②にエンダイブ、グレープフルーツ果肉を加え軽く和え、塩、コショウで味を整え 器に盛りできあがり。

レシピ監修:高松美映

澤光青果 ( 2015年6月18日 1:09 PM )  |

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