株式会社 澤光青果
ズッキーニとサーモンのマリネ 2014.10.20
ズッキーニとサーモンのマリネ

ビタミンCで日焼け対策! マスタードとワインビネガーの刺激が、暑い夏でも食欲をそそる一品。

<食材(1~2人分)>
刺身用サーモン:300g
ズッキーニ:1/2本
ミニトマト:4個
A:粒マスタード:大さじ 1と1/2
A:白ワインビネガー:大さじ 2
A:レモン汁:小さじ 1
A:砂糖:ひとつまみ
A:塩、胡椒:適量
オリーブオイル:大さじ 1

<作り方>
1)ボウルにAの調味料を合わせて混ぜ、オリーブオイルを注ぎ入れて更によく混ぜる。
2)(1)のボウルに、薄切りにしたサーモンを入れて15分ほど漬け込む。
3)ズッキーニは5mm幅の半月切りにし、熱湯でさっと湯通しして冷ましておく。 ミニトマトは半分に切っておく。
4)(2)のボウルに、ズッキーニとミニトマトを入れてなじませ、器に盛る。

レシピ監修:高松美映

澤光青果 ( 2014年10月20日 11:04 AM )  |

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