株式会社 澤光青果
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いんげんのヨーグルト和え 2017.5.18

いんげんのお料理というと胡麻和え、バターソテー、天ぷらなどが思いつきます。なんだか料理の脇役的なイメージがありますけど、いんげんは人が必要とする必須アミノ酸9種類全部が含まれているスーパー野菜なんです。
今回は、いんげんのヘルシーなレシピを提案させていただきます。

     いんげんのヨーグルト和え

いんげん

「材料」2人分

いんげん                                        100g

エリンギ                                        50g

パプリカ(黄色)                        50g

*ヨーグルト                    30g

*マヨネーズ                    15g

*アンチョビペースト               小さじ1/2

*にんにく(すりおろし)          少々

*塩                                    適宜

【作り方】

①いんげんは、端を切り落とし、5㎝の長さに切る。エリンギ、パプリカは、いんげんと長さをそろえて切り、さらに食べやすい大きさに切る。

②鍋にお湯を沸かし、塩をいれる。①を塩茹でする。茹であがったら、ざるにあげて冷ます。

②*を全て混ぜ合わせ、①を入れる。塩で味を調える。

レシピ監修:安部加代子

澤光青果 ( 2017年5月18日 4:29 PM )  | 和え物・サラダ | コメントをどうぞ
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